明日の仕込み

営業日が少ないのであまり仕事をしていない様に思われるでしょうが

仕込みに時間がかかる仕事の仕方をしているので見えないとこでも意外に仕事をしています。

水曜日と日曜日が仕入れ仕込みの日に当てています。

おおよそ午前中に買い出しに行き、午後から仕込みに入ります。

仕込みの中でも一番時間がかかるのが鶏胸肉の仕込み。

ロピアで買ってきた鶏胸肉を叩いてミンチにするところから始めます。

ミンチにしたお肉をハンバーグにしたり、つくねにしたり、ナゲットにしたり。

明日の仕込みは鶏肉で作ったお手製ウインナーにしました。

ウインナーと言っても羊の腸を使うのは高くつくので、食感が半減しますが

ラップで巻いて作ったもになります。

それを蒸して、仕込みは終わりで、仕上げは明日のお楽しみ♡

こんなことやってるのが一番楽しいです☺️

本当にただただひたすら職人でありたい〜

それとは別に本日はカリフラワーと赤大根、サラダカブのピクルスを仕込みました。

赤大根はそれから出る色味がとても綺麗で、毎年農家さんが作ってくださるのが

とても楽しみな野菜の一つ。

できたら画像を撮ってブログにアップしましょう。（ブログに飽きてなければ⋯😥）